港区麻布十番のALLIE(アリエ)は21時以降ワインバーとしても利用可能なフレンチレストランです。

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RECRUIT

“ランチ営業のご案内”
毎週金曜日、土曜日はランチの営業をしております。
営業時間は12:00~13:30(ラストオーダー)となります。
コース5000円、3400円(税別、サーヴィス料なし)
ディナーの落ち着いた雰囲気をそのままに、ごゆっくりお過ごし頂けるお時間をご提供させて頂きます。
ご予約はオンライン、お電話にて承ります。

2018.11.01
メニューを更新しました。

Concept

  • 店内画像

~あたりまえの事をあたりまえに~

シェフ原島の料理への想い
旬の食材を確かな技術と理論をもって表現し、本質的な料理の美味しさを追求していきます。
おまかせのコースでは日本が誇る素晴らしい食材や生産者の方を敬い、
食材の“はしり”、“旬”、“名残”
といった四季の移ろいを表現すべく、料理の内容は少しずつ日々変化していきます。

「仲間」や「同盟」などの意味をもつフランス語の“ALLIÉ”を屋号に名付けました。
これまでお世話になった先輩や同僚、お客様や業者の方々、全ての方がいてくれたからこそ、
我々の今と未来があると考え、これからも人とのつながり、 絆を大切にしたいという意味を込めました。

Menu

  • 料理写真1
  • 料理写真2
  • 料理写真3
  • 料理写真4
  • 料理写真5
  • 料理写真5

Dinner

  • 6~7皿で構築する、
    旬の食材を用いたシェフのおまかせコース
  • MENU ALLIÉ
  • Amuse-bouche
    アミューズ・ブーシュ
  • Clam’s hot pudding and mushroom’s foam
    アサリのフラン キノコのカプチーノ
  • Grilled fatty Mackerel and turnip mousse, Shimonita leek, Yuzu
    塩麹でマリネした真鯖 蕪 下仁田葱 柚子
  • Pan-fried milt, sunchoke puree and truffle dressing
    白子のポワレ トピナンブールのピュレ トリュフのヴィネグレット
  • Today’s fish the most suitable cooking, sea weed and beurre blanc sauce
    その日の鮮魚を最適な火入れで 海苔のブール・ブラン
  •  
  • Challandais duck grilled with charcoal, sauce aigre-douce
    シャラン産鴨肉の炭火焼き ソース エイグル・ドゥース
  • Composition of persimmon and apple, cardamom ice cream
    堀内果実園の百年柿と群馬県永井さんの紅玉のコンポジション
    カルダモンのアイスクリーム
  • Coffee and teacakes
    食後のお飲み物と小菓子

A la carte

  • 21時以降はコースからの抜粋したお料理を中心にアラカルトでもご用意できます。
  • タパス:¥500~
    前菜:¥1200~
    メインディッシュ:¥2300~
  • ワイン一杯、お料理一皿からでもご用意可能です。お気軽にお問合せ下さいませ。

メニューは一例です。
※食材の入荷状況により、内容が変更になる場合があります。
ご了承くださいませ

Chef&Director

原島忠士&笹倉建一郎

原島忠士 TADASHI HARASHIMA

1977年 埼玉県出身
ホテルニューオータニにて料理人人生をスタート。
その後オーバカナル赤坂店にてフランス料理の道に入り、27歳で渡仏、
ニーム「Alxandre」**、ボーヌ「Jardan de Ranpard」*などにて3年に渡り研鑽を積む。
帰国後南青山「L’EMBELLIR」*にて
6年勤務、2014年より南青山店のシェフに就任。
L’EMBELLIRではオーナーシェフ岸本直人の元、料理の開発、スタッフの育成に尽力。
東京都公認のふぐ調理師免許を保持し、特殊な日本の食材の調理技術にも精通している。

笹倉建一郎 KENICHIRO SASAKURA

1977年奈良県出身
京都「Lever son Verre」にて、料理人としてこの道に入り、その後サーヴィスに転身

主な経歴
「Lever son Verre本郷」マネージャー兼ソムリエ
「Beige Alain Ducasse Tokyo」**ソムリエ
「L’EMBELLIR」*支配人兼シェフソムリエ
「Dominique Bouchet Tokyo」**プルミエ・メートル・ドテル

Access

〒106-0045 東京都港区麻布十番3-7-4 COMS Azabujuban 4F
03-6435-0273

|営業時間|
ディナー
18:00~22:00(コースのラストオーダー)
21:00~23:00(アラカルトのラストオーダー)
※このお時間はカウンター、テーブル席でもコースから抜粋したお料理を単品でお召し上がり頂けます。

ランチ(金曜日、土曜日のみ)
12:00~13:30(ラストオーダー)
定休日:日曜日を中心に月6日程度

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